东北特色黑猪肉血肠酸菜炖粉条，香喷喷炖上一锅，暖身养胃更贴心( 二 )
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9、将切开的半份猪血肠铺在小碗的底端 ， 再将炖好的黑猪肉酸菜红薯粉条连着料汁一起倒进小碗中 ， 在最上边再铺平剩余的半份猪血肠就可以 。
【烹制小技巧】：
1、北方人自身腌的酸菜在服用以前一定要多清理几次 ， 那样不但能将酸菜叶上发酵出来的残渣清理整洁 ， 还能脱去酸菜过度酸酸的的味儿 ， 洗透的酸菜口味怪味更为清新温和 。销售市场购买到的酸菜多是用醋立即泡的 ， 酸值较浓 ， 口味也涩 。
【东北特色黑猪肉血肠酸菜炖粉条，香喷喷炖上一锅，暖身养胃更贴心】2、会做酸菜的人都了解 ， 酸菜吃油 ， 因此在炖或是炒酸菜的过程中一定要多放一些油 ， 要比平常烧菜空出一倍到一倍半上下 ， 假如配搭肉类食品一起烧煮 ， 则最好是挑选胖瘦两色的肉 ， 那样制成品菜味儿最香 ， 更美味 。
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