怎样做豆沙馅 自制细腻红豆沙馅的做法步骤
1、将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜 。
2、把泡好的红小豆放进高压锅里 ， 倒入清水没过红豆一指节多一点点 。
3、盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟 。
4、煮熟后几乎水就煮得没了 。
5、准备一盆清水 。
6、把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里 。
7、过滤后剩下的豆皮 。
8、全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物 。
【怎样做豆沙馅 自制细腻红豆沙馅的做法步骤】9、取一块纱布，垫在漏网里，底下放一个接水的容器 。
10、将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面 ， 把水过滤掉 。
11、提起纱布包 ， 使劲用手拧出水分 。
12、过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了 。
13、用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒 。
14、一直开最小火不停地翻炒 ， 红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可 。
15、炒好的豆沙晾凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏 。
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