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一部具有独立审美品味的美食纪录片，从第一季到第四季究竟在坚持着什么？总导演陈晓卿认为，《风味人间》系列最珍贵的就是一直通过记录美食、记录日常生活，联通世界 。“美食不仅仅是认识世界最有趣的通道，也是人与人交流最便捷的途径 。”总导演陈晓卿如是说 。
第四季在世界各地食物中记录特性、归纳共性，寻求谷物在历史演变进程之中的流变，以及不同地域不同文化背景之下，迥异美味诞生背后的殊途同归 。从某种程度上说，《风味人间》系列已经成为以食物为载体认知世界的一种方式，一种中国人的独特审美 。
让记录成为一种习惯，是陈晓卿和团队的坚持 。他说：“现在社会发展太快，很多传统食物在一点点消失 。作为纪录片人，拍美食，用影像记录食物里我们祖先一路走来的印记，这是我们的本分，也是我们的幸运 。”