煎鸡胸肉太柴了，机智的我把这两种方法合并了一下
喜欢健身的朋友和正在减脂的朋友 ， 餐盒中一定有一个高蛋白低脂肪 ， 扛起整个健身餐大旗的食材 ， 他们的健身餐里一定少不了这个食材的陪伴 ， 这个食材就是“鸡胸肉” ， 但是鸡胸肉吃起来实在是让人难以下咽 ， 水煮的又没有味道 ， 像在嚼卫生纸一样 ， 煎出来的鸡肉 ， 吃起来又很柴 ， 越嚼越累 ， 对于如何能够煎出好吃的鸡胸肉这件事 ， 我一直都在探索 。
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蒸的鸡胸肉嫩 ， 但是没味道 ， 煎的鸡胸肉有味道却又太柴了 ， 机智的我把这两种方法合并了一下 ， 终于弄出来的举世无双超级好吃的鸡胸肉 ， 就算不减肥我也是超爱吃的！
【今日美味】：煎鸡胸
【所需材料】：鸡胸肉一块、黑胡椒粉1勺、盐半勺、生抽2勺、料酒3勺、淀粉1勺、蒜末2勺、清水50ml
【烹饪过程】：
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步骤1
首先在煎鸡胸肉之前 ， 我们先把煎鸡胸肉需要用到的材料全都准备出来 ， 我们需要用到：鸡胸肉一块、黑胡椒粉1勺、盐半勺、生抽2勺、料酒3勺、淀粉1勺、蒜末2勺、清水50ml ， 最主要用的就是鸡胸肉了 ， 我们在买鸡胸肉的时候要选择哪种表面看起来光亮 ， 用手摸着滑嫩有弹性的鸡胸肉 ， 这样的鸡胸肉会新鲜一些 ， 将鸡胸肉对半切成两片平均的鸡胸肉 ， 我在鸡胸上划了几刀 ， 然后再用刀背轻轻地拍鸡肉 ， 把鸡肉拍松 ， 这样会更容易入味 。
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步骤2
把弄好的鸡肉放到大碗中 ， 然后我们来给鸡肉腌制一下 ， 这样会让鸡肉吃起来更加的好吃 ， 往里面加入1勺黑胡椒粉、半勺盐、2勺生抽、3勺料酒、1勺淀粉、2勺蒜末 ， 淀粉的加入会让鸡肉吃起来更加的嫩 ， 如果是比较严格的健身减脂的朋友也可以不加淀粉 ， 然后用手将调料和鸡胸肉搅拌均匀 ， 抓拌的过程可以稍微长一点 ， 抓拌可以让鸡肉加速吸收调料 ， 抓拌好之后放到一边腌制半个小时 。
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步骤3
【煎鸡胸肉太柴了，机智的我把这两种方法合并了一下】鸡胸肉吃起来好吃弹嫩的关键除了腌制 ， 再就是是煎制的时候需要注意了 ， 锅中加入5g橄榄油中火烧热20秒 ， 时间到了之后将腌制好的鸡胸肉下入到锅中 ， 一面煎制15秒左右 ， 煎制到表面微微变色即可 ， 不用担心不熟 ， 因为我们后期还要继续烹饪呢 。
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步骤4
时间到了之后 ， 往锅中倒入50ml清水 ， 把锅盖盖上开小火焖上个2分钟左右 ， 一直到锅中的水分蒸干即可 ， 然后再掀开盖子 ， 把鸡肉两面各煎制20秒 ， 一直到表面呈现金黄的 ， 用这种方法来烹饪鸡肉会比直接煎的肉质更嫩 ， 而且水汽焖熟的鸡肉表面也不会太干 ， 鸡肉吸收的水分也更多吃起来肉的口感也会更加嫩更加多汁 。
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步骤5
这样一道热量超低的煎鸡胸肉就完成了 ， 不在减肥的我吃到这样的鸡肉都会感觉到幸福感爆棚呢！喜欢吃辣的朋友还可以往鸡胸肉上撒上一点辣椒面 ， 也是别有风味的哦！
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