白切肘子放盐吗
【白切肘子放盐吗】
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白切肘子放盐 。白切肘子是一种中国传统的烹饪方法，即将猪肘子肉切成薄片，然后用蒸的方式煮熟 。一般都会在烹饪过程中加入适量的盐来调味，这样可以使肘子肉变得更加鲜嫩，味道也更加香 。具体可以根据个人的口味和喜好来决定放盐的多少 。
肘子是猪的腿肉 。前肘 ， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多 ， 常带皮烹制，肥而不腻；宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等 ， 如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子 。后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧 ， 质量较前肘差 。其烹制方法和用途基本同前肘 。
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