芋圆一定要用木薯粉吗
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【芋圆一定要用木薯粉吗】不一定 。但是做芋圆最好使用木薯粉做 ， 因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20 ， 因此具有很高的尖峰粘度 。做出来的芋圆会很Q，其他粉达不到这种效果，做出来的口味也不一样 。
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