科学探索|研究：嗅觉可能是我们平衡饮食的关键( 二 ) 研究：嗅觉可能是我们平衡饮

然后，研究小组计算出每一阶段混合物中需要多少食物气味以让参与者认为食物气味占主导地位。研究小组发现，当参与者饥饿时，他们需要较低比例的食物气味就能将其视为主导气味--如饥饿的参与者可能在饥饿时需要50%的肉桂面包和雪松混合气味，但在吃饱的情况下则需要80% 。
通过大脑成像，研究小组为这一假设提供了进一步的证据。核磁共振成像的脑部扫描显示，在饭后大脑处理气味的部分也发生了类似的变化。大脑对跟食物气味相匹配的气味的反应比对非食物气味的反应更“像食物” 。
将研究结果应用于未来的睡眠剥夺研究
这项研究的发现还将允许Kahnt实验室进行更复杂的项目。Kahnt指出，随着对气味和食物摄入之间反馈循环的更好理解，他希望把这个项目完整的循环带回到睡眠剥夺，看看睡眠不足是否会以某种方式损害这个循环。他补充称，有了大脑成像技术，关于适应如何影响大脑的感觉和决策回路还有更多的问题。
“饭后，嗅觉皮层不再像食物那样代表跟食物匹配的食物气味，所以适应似乎发生在处理过程的相对早期，”Kahnt说道，“我们正在追踪这些信息是如何改变的以及大脑的其他部分如何利用这些改变的信息来做出关于食物摄入量的决定。”