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芝士里面含有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素 。在中国西北部地区，蒙古族、哈萨克族等游牧民族以其为主食，在新疆俗称为乳饼，荷兰是世界上出口奶酪最多的国家 。
通俗来说，芝士是一种将奶放酸之后 ， 增加酵素或细菌制作的一种金黄色的呈乳白色或金黄色食品 ， 里面浓缩了牛奶的蛋白质、钙、磷，这些都是人体必需的营养物质 。
芝士主要由蛋白质、脂类等营养成分，同牛奶一样 ， 含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2，另外，由于这些物质都是通过发酵作用制作而成的 ， 因而这些养份十分容易被人体吸收 。

【芝士的主要成分是什么 芝士是由什么组成的】

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