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锅内按米水1：15左右的比例开始煮小米粥，小米最好提前浸泡一小时 。
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡 ， 清香味，具有简单易制、健胃消食的特点 。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火 。
小米是传统健康食品 ， 可单独焖饭和熬粥 。在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗 。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感 。
【小米粥的做法比例 小米粥的配料与比例】
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