【大蒜煮水变绿色正常吗 大蒜煮水为什么是绿色的】
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大蒜煮水变绿色正常 。大蒜煮水变成绿色，通常是因为在煮的过程中加入了糖或者醋等调味品 ， 糖、醋和大蒜中的成分发生反应，产生了蒜兰素和蒜黄素 ， 两种成分混合之后，就会导致大蒜变绿 。但是如果大蒜在煮之前，表面就由于霉变而发绿 ， 则不建议继续食用，以免引起肠胃不适 。
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