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破壁机打豆浆需要泡豆子，因为泡豆子主要是为了使豆子分泌一种酵素，把蛋白质变成氨基酸，多糖变单糖 ， 这样打出来的豆浆会更细腻，口感和风味也最好 。而豆浆为中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作 ， 将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成，豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收 ， 与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品 。
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