肉松小贝的做法

文章插图
1、准备好所有材料。
2、无水，无油的容器分离蛋清，蛋黄。
【肉松小贝的做法】3、蛋黄加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
4、加入过筛低粉，玉米淀粉用打蛋器搅拌均匀。
5、至无干粉状态，不可以过度搅拌。
6、蛋清用打蛋器打发至眼里泡，加入柠檬汁，（分次）白糖。
7、打发有点浓稠状态加入第二次白糖。
8、加入最后一次白糖打发至图片上状态， 7分发泡就可以了，预热烤箱（温度140_20分钟）。
9、去三分之一蛋清至蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀至混合。
10、将翻拌好的蛋黄糊，倒回蛋清里。
11、翻拌至蛋清，蛋黄混合均匀，不可以过度翻拌，避免消泡。
12、将糊糊装进裱花袋里，挤入提前铺好油纸的烤盘，留空隙。
13、送进烤箱，温度140 ， 20分钟左右。
14、出炉，稍微放凉，取两片蛋糕胚中间夹沙拉酱表面，周围全部抹沙拉酱，最后在肉松里打个滚，就可以了。