文章插图
1、可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片 。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切 。
2、用斜切的刀法 。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切 ， 炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙 。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切 。
【五花肉怎么切薄片 五花肉怎么切薄片图片】
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