【蒸馒头熟了咋都裂开了 蒸熟的馒头裂开是怎么回事】

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是由于酵母粉放入过多，酵母粉过多 ， 馒头就会持续发酵，也会持续膨胀，因此在蒸制的过程中放入酵母粉的量一定要均匀 。蒸馒头和面，至少要醒发两次面，每次都要把面团揉光滑，醒发时 ， 面团上盖湿布或保鲜膜，以免水分蒸发过多表皮干燥开裂 。

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