【猪的梅花肉在猪身上哪个位置 猪身上的梅花肉是哪个部位的】
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猪的梅花肉在猪身上的上肩部位 。由于猪经常运动到这个部位,所以这里瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间,形似梅花,因而叫梅花肉 。每只猪身上的这块肉只有五六斤 , 大约有二十厘米长 , 横切面瘦肉占90% , 其肉质鲜美可口,久煮不老 。
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