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【迟菜是什么菜 迟菜心又叫什么】
迟菜是高脚菜心 。迟菜心是增城以北、南昆山以南地带的著名特产,一般从农历十月栽种,90~120日后收割,生长期长,到收割时每棵菜心都有1斤左右,最重的甚至可以有3斤多 。因其时至深冬才上市 , 菜心比一般地区的菜心都要迟收割,所以称为迟菜心 。最大的特点是清新爽口,甜美鲜嫩,无论是炒、煮还是滚汤,吃起来都清脆爽口、鲜甜美味 。
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