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忌不锈钢或铁锅熬中药：因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效 ， 甚至产生一定毒性(络合物较多时) 。中药煎不好，喝下后，非但无益且有害 。煎中药大有学问 。对药罐的要求 。药罐是指煎熬中药的器具，以砂锅和陶土罐为最好;烧杯(玻璃制品)、搪瓷杯(完好无损的)次之;铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药 。不能用金属器具煎药的道理 ， 是因为中药所含的鞣质、有机酸等成分，可与铁、铜、铝、锡发生化学反应，产生沉淀物质，喝后对身体有损害 。
【中药可以用铁锅熬吗 中药可以用铁锅熬吗,熬多久可以出锅?】

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