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经过以下的方法处理后可以继续使用 。
1、把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦后熄火 ， 往热油中洒入适量面粉，面粉受热后糊化沉积 ， 吸附了溶在油内的三甲胺 ， 可除去油的大部分腥味 。
2、茄子像海绵一样，可以吸入油份或味道，可以用炸过鱼的油来炸茄子，可使茄子鱼香味浓，香酥可口之余，还可以将油中的鱼腥味吸掉 。

【炸过鱼的油怎么处理 炸过鱼的油怎么处理才能吃】

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