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流行性腮腺炎的患者以及处于感冒和过敏期间的人不宜食用鹅肉 。鹅肉当中蛋白质及钙、磷、钾、钠等矿物质含量十分丰富 ， 还有各种氨基酸与人体所需的比例接近 。相对而言，鹅肉还具有药用价值 ， 可以起到益气补虚、和胃止渴、止咳化痰及解铅毒等作用 ， 特别适合身体虚弱、血气不足、营养不良的人食用 。从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质 。
【鹅肉哪些人不能吃】
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