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1、西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素 ， 变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用 。
【西兰花变黄吃了中毒吗 西兰花变黄了能吃吗?会不会中毒?】2、挑选西兰花重要的指标时是紧实，手摸上要紧实饱满，拿起来感觉沉重 。花球整体有隆起感，表面凹凸感要少 。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也便于保存 。
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