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腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更长时间 。下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法，只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角 。
原料：鲜嫩豆角500克、盐5克、纯净水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml 。
腌制酸豆角的做法：
①首先，锅里倒入纯净水，放入八角、花椒 。开火把水烧开 ， 水开后煮3分钟左右 ， 让调料香味充分释放在汤中，然后关火 。
【酸豆角几天能吃 豆角酸多久才可以吃】②趁着烧水的时间，把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐 。等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上，灌满开水之后倒入少许高度白酒，随即蒙上一层保鲜膜并拧紧盖子 。
③再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里，倒入适量水没过瓶盖 ， 这样能更好的密封 。经过24小时发酵后，酸豆角便可腌制成功 。

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