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发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物 。
发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病 。
按照发物的性能分为六大类：
一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等 。
二为发风之物 ， 如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等 。
三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等 。
四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品 。
【什么是发物类 什么叫发物有哪些】五是发动血之物 ， 如海椒、胡椒等 。
六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等 。
七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等 。

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