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选择干冰盘子餐具，一般是两个盘子，上门放菜，下面的盘子放入干冰，上菜时，放干冰的盘子里加入热水即可 。
还有的是专门的干冰玻璃餐具 ， 可先将干冰放入盘子上面，菜放入玻容器里 ， 再放入合适温度的水即可 。
【饭店怎么做干冰冒烟菜 没有干冰怎么做冒烟菜】
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