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【老抽是上色的还是生抽是上色的 生抽和老抽哪个是上色的?】老抽是上色的 。生抽一般是颜色较浅的酱油,主要的作用是增加食物的鲜味 , 而老抽颜色较深 , 浓度比较高,主要就是用于上色的,可以让菜品更加的鲜亮好看 。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用 。老抽是做菜中必不缺少的调味品 。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩 。
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