【泡菜的腌制方法和配料 萝卜泡菜的腌制方法和配料】

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1、配料：
白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜 。
2、腌制方法：
把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边 。
白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍 。
接着 ， 在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大?。蠡鸺尤?。
水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却 。
把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入 。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些 ， 否则前几次的泡菜不好吃 。
腌若干天后便可食用 。

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