【龙筋是什么鱼身上的 有龙筋的鱼是什么鱼】
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龙筋是鲟鱼身上的 。“龙筋”是指鲟鱼体内的筋，确切来说，龙筋是鲟鱼的骨髓 ， 与其它动物有所不同的是，鲟鱼骨髓就跟一根透明的软体胶棒一样晶莹剔透 ， 并且弹性十足 。当一条巨大鲟鱼呈上来后，专业人士只需简单处理鲟鱼头部，接着将它全身冲洗干净，就可开始抽龙筋，首先用刀小心翼翼将鲟鱼尾部划开，轻轻将脊椎骨边缘锯开 ， 露出晶莹剔透的骨髓，捏着鱼尾轻轻向外拉 ， 直到将骨髓完全取出为止 。
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