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【过油是哪里的风俗 山东过油的风俗】过油是河南和山东的风俗 。“过油”又称“过菜”，是将各种馅料与淀粉混合后，在油锅里炸 。根据个人的口味，馅料的选择多样化，如炸土豆、炸猪肉、炸鸡块、炸花生豆、炸鱼、炸丸子等 。“过油”寓意为越过越有 。
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