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1、红烧鱼：鱼谐音“余” ， 寓意年年有余 。鱼是年夜饭必备的一道菜，吃鱼时讲究吃中间部分，寓意有头有尾 。
【年夜饭桌上的菜有什么寓意 年夜饭桌上的菜有什么寓意吗】2、四喜丸子：寓意吉祥如意 。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事 。
3、烧鸡：鸡与“吉”谐音，因此鸡做成的菜肴象征着吉祥如意、吉庆连连 。
4、排骨年糕：寓意步步高升 。年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思 ， 过年吃年糕寓意着喜庆 。
5、糖醋里脊：寓意大吉大利 。“里脊”与“利吉”谐音，因此糖醋里脊是作为开运大菜的重头戏 。
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