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【糖色是苦的还是甜的 糖色是苦的还是甜的啊】糖色是苦的 。糖色是将冰糖或是白砂糖、红糖放在锅里，经过高温融化 ， 然后倒入水而做成的 。糖味道是甜的 ， 可在经过高温过程中，糖会变成苦的 。炒糖色共有三种方法 ， 一是油炒 ， 二是水炒，三是水油混合炒 。油炒和水炒，两者最大的区别是油炒时间短 ， 但难度系数大 。
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