IT|研究发现超加工食品与男性患结肠直肠癌的风险增加有关研究发现超加工食品与男性患

许多美国人由于轻松和方便而忽视了预煮和即食食品的不太理想的营养信息。然而，由塔夫茨大学和哈佛大学的研究人员领导的一个科学家小组在最近发现大量食用超加工食品与结肠直肠癌风险增加之间的联系后，希望这种情况对许多人来说会有所改变。

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最近发表在《英国医学杂志》上的这项研究发现，食用大量超加工食品的男性患结肠直肠癌的风险比食用少量超加工食品的男性高29% 。结肠直肠癌是美国诊断率第三高的癌症。研究人员没有在女性中发现同样的关联。
王璐说：“我们开始时认为，与其他癌症类型相比，结肠直肠癌可能是受饮食影响最大的癌症。”她是这项研究的主要作者，也是塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的博士后研究员。“加工肉类，其中大部分属于超加工食品，是结肠直肠癌的一个强有力的风险因素。超加工食品还含有大量的添加糖和低纤维，导致体重增加和肥胖，而肥胖是结肠直肠癌的一个既定风险因素。”
该研究分析了超过20万名参与者的反应，包括159907名女性和46341名男性，这些参与者在三个大型前瞻性研究中评估了饮食摄入，并进行了超过25年的研究。每四年，每个参与者都会得到一份食物频率调查表，询问大约130种食物的消费频率。
在BMJ的研究中，参与者对超加工食品的摄入量被分为五分位数，其数值从最低消费到最高。那些处于最高五分位数的人被发现是患结肠直肠癌的最大风险。男性有明显的联系，特别是在远端结肠（结肠的最后部分）的结肠癌病例中，但该研究没有发现摄入较多超加工食品的女性的总体风险增加。
超加工食品的影响
在分析中发现了男性和女性食用超加工食品的方式的差异以及潜在的相关癌症风险。在对20.6万名参与者进行了超过25年的跟踪调查中，研究小组记录了男性中的1294例结肠直肠癌，以及女性中的1922例。
研究人员发现，男性中患结肠直肠癌和超加工食品之间最强的关联来自于以肉类、家禽或鱼类为主的即食产品。“这些产品包括一些加工肉类，如香肠、熏肉、火腿和鱼饼。这与我们的假说一致，”王璐说。
这些和其他迹象和症状可能是由结肠直肠癌或其他疾病引起的。如果人们有以下情况，应该去医院进行检查：

肠道习惯的改变；
大便带血（鲜红色或非常暗）；
大便比平时更细；
腹泻、便秘，或感觉肠道没有完全排空；
经常性的气痛、腹胀、饱胀或痉挛；
呕吐；
感觉非常疲惫；
不明原因的体重减轻。

根据研究结果，较高的含糖饮料消费，如苏打水、水果类饮料和含糖牛奶类饮料，与男性患结肠直肠癌的风险增加有关。
然而，研究小组还发现，就结肠直肠癌风险而言，并非所有超加工食品都同样有害。“我们发现像酸奶这样的超加工乳制品食品与女性患结肠直肠癌风险之间存在逆向关联，”共同第一作者张芳芳说。她是一名癌症流行病学家，也是弗里德曼学院营养流行病学和数据科学部的临时主席。
总的来说，没有发现超加工食品消费和女性结肠直肠癌风险之间的联系。有可能的是，女性消费的超加工食品的成分可能与男性的不同。
张芳芳说：“像酸奶这样的食物有可能抵消其他类型的超加工食品对女性的有害影响。”