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海带经过长时间浸泡后，营养素有一定的损失 。其中，维生素B1和尼克酸会损失一部分；具有食疗作用的微量元素和甘露醇损失较多；碘也会有一定的损失 。但这些并不会对海带的营养价值造成太大影响 。因为海带中含碘量很高，即使损失一部分，仍可以对人体起到足够的补充作用；甘露醇是治疗脑水肿、乙型脑炎的药物 ， 对健康的人没有太大的作用 。而且，海带中的甘露醇还远未达到药用剂量，对它的损失，不用觉得可惜 。海带的最长浸泡时间在2-3天左右，时间长了容易变质，而且浸泡时中间最好换一换水 。
【海带泡了三天还能吃吗 海带泡三天还可以吃吗】
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