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【为什么泡菜坛只能装八成满 泡菜坛子需要全部装满吗】为了给泡菜留发酵的空间 。泡菜在发酵的过程中 ， 里面的益生菌需要空间来进行发酵，而且还会产生大量的气体，如果泡菜装得太满 ， 容易导致泡菜水溢出 。当泡菜的坛子中出现一些白色的霉点时，再放入一些生姜、胡萝卜、豇豆进去，可以挡住霉点的生长 。
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